東村山を潤してきた野火止用水。その遊歩道沿いにあるアンシャンテ。チーズケーキが専門のご主人が技を込める一品です。
焼いて、冷まして、少し寝かせたほうがおいしくなるこのスフレ。一番いい状態を見計らい「冷凍」されて販売しています。「ご家族で、親しい人と、手軽に素敵な時を過ごすお手伝いができれば」、とご主人。
贈り物としても最適です。そっと一口、締まっていた生地がふわりと溶け、ほんわかと広がるチーズの香り。誰もほほがゆるみます。気持ちが潤されてしまいます。